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潮汕鹵水是民間美食的傳統(tǒng)文化的一大特色，是中華鹵味的秘笈，先軔于秦，形成于唐宋。潮汕鹵水精選新鮮優(yōu)質(zhì)...

廣式燒鴨燒鵝是廣東傳統(tǒng)名菜，其成品以“色澤金紅光亮，肉體飽滿， 腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮 、...

紅燒排骨是一道誘人的美食，每當穿越廣州的大街小巷，總是能聞到紅燒排骨一股沁人心脾的香味，紅燒排骨鮮艷...

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廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風味獨特。北方為烤，南方為燒.因明爐叫烤,燜爐暗火叫燒所以稱為烤鴨和燒鴨。...

燒鴨的燒制過程，較難掌握的技術(shù)就是火候爐溫的控制，怎樣控制好一定范圍的高溫，并且火力均勻。與此同時，...

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燒鵝是廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴，屬粵菜系，廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。深井燒鵝是廣式燒鵝的佼佼者，深井燒鵝皮脆肉...

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很少學員敢保證自己看師傅操作一次半次就能真正領悟并能制作出高質(zhì)量的燒臘！制作一盤燒鴨料可能看下資料你...

澳門燒肉又稱白切燒肉，是近十年來五香燒肉的改良創(chuàng)新品種，口感以其甘香酥脆而著稱。澳門燒肉無論從選料和...

為了經(jīng)營的需要，雖然各個食肆把烤乳豬的名稱叫得琳瑯滿目。但是，“光皮烤乳豬”在經(jīng)營中為了美其名的需要...

烤乳豬在廣東已有超過二千年的歷史，歷史悠久�？救樨i是廣東燒味其中一種。烤乳豬的制作原料有乳豬、精鹽、...

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古井燒鵝培訓...

燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，...

一份美味的燒臘，也許并不只是一份食物，更有可能是一顆搖錢樹。我們是廣州鵝尚煌餐飲管理有限公司，我們不...

作為一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，燒臘色澤金黃、咸香味濃，深受廣東人乃至全國人的喜愛。燒臘屬于中國八...

鹽焗雞培訓...

廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種。燒味類有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞...

鹽焗雞培訓...