哈爾濱新東方教你做菜——紅燒大蝦的做法 

概述： 紅燒大蝦色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。 主料：青蝦
本信息已過期，發(fā)布者可在"已發(fā)商機(jī)"里點(diǎn)擊"重發(fā)"。

刷新時(shí)間：
2020-06-30 17:08:21 點(diǎn)擊36535次
標(biāo)簽：
紅燒大蝦
服務(wù)區(qū)域：
全國(guó)
聯(lián)系電話：
13624500622
信用：4.0  隱性收費(fèi)：4.0
描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
物流：4.0  服務(wù)態(tài)度：4.0
默認(rèn)4分 我要打分
紅燒大蝦色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。

主料：青蝦

輔料：油； 辣椒油； 蒜； 鹽； 蔥； 姜。

做法：

1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用；

2、生抽2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2湯匙，糖1茶匙，淀粉1/2茶匙調(diào)成紅燒汁，備用；

3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘；

4、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。

烹飪技巧：

1、紅燒大蝦不能放老抽；

2、放了生抽，鹽就可以不放了；

3、烹制蝦的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則蝦肉會(huì)發(fā)老。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]