大豆卵磷脂
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大豆卵磷脂 粉末磷脂以大豆?jié)饪s磷脂為原料，經(jīng)脫脂、分離、干燥、粉碎等工序而制成的粉末狀產(chǎn)品。外觀呈米黃色或淺棕色，主要成分為卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等。該產(chǎn)品可廣泛用于食品、食品復配乳化劑等行
[鄭州 精細化學品] 河南/鄭州 鄭州市金水區(qū)天倫路9號院
卵磷脂|卵磷脂生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)卵磷脂批發(fā)|
大豆卵磷脂作為烘焙制品中的混料輔助劑改進面團的機器可操作性。干混應用于蛋糕混料過程中，可改善紋理和組織；在餅干中用量以面粉的1-3％計，可提高奶油狀形成，亦可改善其它高糖狀產(chǎn)品的品質(zhì)；在低脂餅干、脆點心、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1％計，可作為壓面包片的潤滑劑改善面品延展性，縮短揉面時間；在比薩餅外皮中，用量以面粉的0.5-1％計，可控制收縮，提高延展性及脫模性；在奶油煎餅、薄煎餅中，可以改善無脂/低脂產(chǎn)品的嫩度。
在口香糖中，添加膠基的0.7-3％，可以軟
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