河北廚師名校-保定虎振烹飪學(xué)校
概述:保定虎振技校是中國(guó)十大民辦特色學(xué)校,廚師專(zhuān)業(yè)是其龍頭專(zhuān)業(yè),該專(zhuān)業(yè)是華北地區(qū)成立時(shí)間最早、師資力量最強(qiáng)的專(zhuān)業(yè),擁有華北最大的刀功實(shí)習(xí)大廳、烹飪實(shí)習(xí)樓、珍品標(biāo)本室。本專(zhuān)業(yè)由國(guó)際名廚和國(guó)家高級(jí)烹
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保定虎振技校是中國(guó)十大民辦特色學(xué)校,廚師專(zhuān)業(yè)是其龍頭專(zhuān)業(yè),該專(zhuān)業(yè)是華北地區(qū)成立時(shí)間最早、師資力量最強(qiáng)的專(zhuān)業(yè),擁有華北最大的刀功實(shí)習(xí)大廳、烹飪實(shí)習(xí)樓、珍品標(biāo)本室。本專(zhuān)業(yè)由國(guó)際名廚和國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師授課,專(zhuān)業(yè)教師多次在國(guó)際、國(guó)內(nèi)烹飪比賽中獲得金獎(jiǎng)。
專(zhuān)業(yè)設(shè)置:
網(wǎng)址:www.bdhzjx.com 咨詢(xún)電話:0312-4124369
咨詢(xún)QQ:781651815 \158866958
聯(lián)系人:黃老師,手機(jī):13313328035
一、廚師中級(jí)班
通過(guò)培訓(xùn),使學(xué)員具有中式烹調(diào)師的初步基本理論知識(shí),在操作技能上,學(xué)員有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的動(dòng)、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形;掌握一般花卉雕刻及冷拼;學(xué)會(huì)300余種菜肴的制作,冷拼、雕刻、熱炒達(dá)到相當(dāng)于中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)。
二、廚師高級(jí)班
系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜,各類(lèi)海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤(pán)制作等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會(huì)360余道菜肴制作,且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求,并贈(zèng)30種面點(diǎn)制作。
三、廚師兩年班
能過(guò)理論教學(xué)和操作技能教學(xué),使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識(shí)。在操作技能上,較熟練的運(yùn)用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達(dá)到高級(jí)中式烹調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會(huì)480余種菜肴的制作,能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40—50余種菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2),且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合要求。學(xué)會(huì)40—60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。
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四、廚師特色單項(xiàng)班
廚師單項(xiàng)熱炒培訓(xùn)班1個(gè)月、食品雕刻培訓(xùn)班1個(gè)月、巧廚娘20天、麻辣燙5-10天、精美涼菜5-10天、中韓泡菜5-10天、特色燒烤5-10天、烤雞、烤鴨班5-10天、烤雞、鴨、乳豬5-10天、經(jīng)典火鍋5-10天、秘制熏鹵醬熟食5-10天。
學(xué)員畢業(yè)后有被中共中央辦公廳、人民大會(huì)堂、國(guó)務(wù)院各部局委辦等中直機(jī)關(guān)餐廳、培訓(xùn)中心、招待所直接錄用的,還有被北京科力淮楊村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星級(jí)酒店聘為主廚、廚師長(zhǎng)的。其中很多的畢業(yè)生自行創(chuàng)業(yè),在各地的餐飲業(yè)成為佼佼者;還有數(shù)千人走出國(guó)門(mén),把中華民族的美食文化傳播到世界各地。
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