大慶烤冷面配方學(xué)習(xí),正宗韓國(guó)烤冷面技術(shù)轉(zhuǎn)讓?zhuān)瑢W(xué)習(xí)烤冷面制
概述:烤冷面技術(shù)學(xué)習(xí),正宗烤冷面制作方法,烤冷面配方配料學(xué)習(xí),大連百佳福所做烤冷面特點(diǎn):主要口味是以咸,辣,酸甜為主,松軟可口醬香撲鼻,勁道,鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究,火小的松軟,火
烤冷面技術(shù)學(xué)習(xí),正宗烤冷面制作方法,烤冷面配方配料學(xué)習(xí), 大連百佳福所做烤冷面特點(diǎn):主要口味是以咸,辣,酸甜為主,松軟可口醬香撲鼻,勁道,鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究,火小的松軟,火大的脆爽可口。百佳?纠涿婕瘎(chuàng)新和傳統(tǒng)做法于一體將面放于鐵板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水時(shí)鐵板一定要熱,讓水可以馬上蒸發(fā),這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下,在沒(méi)有油那面加雞蛋(也可以不加),然后再反過(guò)來(lái),在朝上那面刷醬,辣椒醬,芝麻,孜然,香菜。再翻過(guò)來(lái)烤,然后就可以吃了,吃的時(shí)候可以放醋精和酸甜醋。(辣 椒、雞 蛋、肉 串、芝 麻、孜 然、 香菜、醋 精等完全是個(gè)人喜好,需要什么添加什么就什么。
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