保定有哪些西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,虎振學(xué)校怎么樣 

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2024-05-24 08:42:25 點(diǎn)擊86921次
服務(wù)區(qū)域:
河北/保定
形式:
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班,假期班
級(jí)別:
入門/初級(jí),中級(jí),高級(jí)
聯(lián)系電話:
17731263192 韓老師
QQ:
342144709
信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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烘焙蛋糕培訓(xùn)要點(diǎn) :

1. 講述起司蛋糕的發(fā)展史及理論知識(shí);
2. 西點(diǎn)設(shè)備工具的使用方法;
3. 蛋糕坯制作技術(shù)和技巧;
4. 起司烤制的方法與技巧;
5. 凹蛋糕餡料的制作方法;
6. 凹蛋糕制作的流程與方法;

特點(diǎn)
1.慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化;

2.制作慕斯較重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,如今也有專門的慕斯粉了;

3.另外制作時(shí)較大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā),再混入一起拌勻,所以質(zhì)地較為松軟,有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠,所以需要置于低溫處存放。

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