成都手工酸辣粉培訓(xùn) 肥腸粉培訓(xùn) 特色酸辣粉技術(shù) 

蜀味緣酸辣粉技術(shù)特點(diǎn)：
一、專(zhuān)用粉。粉粗，有嚼頭，韌勁適中。一般的地方?jīng)]有賣(mài)的，只有專(zhuān)門(mén)的地方才能夠買(mǎi)到。
二，有紅油,果子油,增香調(diào)色,一般技術(shù)是沒(méi)有這個(gè)調(diào)味料的;
三、油辣椒。這種辣椒和普通的辣椒油有本質(zhì)的區(qū)別。制作過(guò)程很復(fù)雜。很辣，很香。放入一點(diǎn)就足夠辣，而且很紅。香味也很特殊。是這種酸辣粉的核心技術(shù)之一。

四、底湯。湯味醇厚，濃香四溢，在很遠(yuǎn)的地方就能聞到一股獨(dú)特的酸香味，路過(guò)的人一聞到這種味道就禁不住想吃一碗。這個(gè)是最重要的核心技術(shù)。不光要有齊全的配比和講究的方法,更重要還有秘制的配料加入,舀碗湯,在不加任何調(diào)料的情況下,就可以讓你的口水直咽。用這種底湯做出來(lái)的米線。面條等味道也是相當(dāng)?shù)暮茫?br /> 五、這種酸辣粉技術(shù)結(jié)合了湖北，四川，重慶，湖南等地的酸辣粉技術(shù)特點(diǎn)。重慶雖然是酸辣粉的發(fā)源地，但口味的地方性太強(qiáng)，很多人吃不慣! 
好再來(lái)酸辣粉之所以火爆就是因?yàn)樗�結(jié)合了各地的技術(shù)風(fēng)味，取長(zhǎng)補(bǔ)短，個(gè)味協(xié)調(diào)。得到了大眾的認(rèn)可！