麗江烤肉拌飯的做法做烤肉拌飯的配方 

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2023-08-28 11:05:02 點(diǎn)擊85197次
分類(lèi)：
職業(yè)培訓(xùn)
標(biāo)簽：
烤肉拌飯
服務(wù)區(qū)域：
云南/大理
形式：
脫產(chǎn)班,周末班
級(jí)別：
入門(mén)/初級(jí)
聯(lián)系電話：
18187278467 楊老師
QQ：
1074709933
信用：4.0  隱性收費(fèi)：4.0
描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
物流：4.0  服務(wù)態(tài)度：4.0
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麗江烤肉拌飯的做法華坪烤肉拌飯培訓(xùn)班
烤肉拌飯?jiān)牧?br /> 去骨上腿肉，160一件，不記得多少斤了。
黃瓜或者生菜
一種奧爾良腌料
常備配菜家常土豆絲，燒茄子
各種口味調(diào)味品

麻辣，香辣，番茄，沙拉，紅酒，黑椒，后來(lái)還有蜜汁之類(lèi)的口味。

比如麻辣就是多加辣椒+麻椒或麻油

烤肉拌飯?jiān)O(shè)備
烤肉機(jī)約2000塊，蒸飯車(chē)600，保溫桶幾十，其他的小工具自便，約2000。

烤肉飯肉的操作
雞肉化凍，去血水，配料腌制4小時(shí)以上。
將肉穿在烤肉棒上，大串穿肉邊，錯(cuò)開(kāi)，小串穿肉中間，再小的話肉疊起來(lái)再穿。備用。
裝配好開(kāi)始烤，剛開(kāi)始大火，約十幾分鐘就可以往下切肉，溜邊切。
脆皮雞裹粉油炸成雞排。


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