食品級酵母營養(yǎng)鹽 精釀啤酒酵母營養(yǎng)增補劑氮源補充劑
概述:在啤酒釀造中,啤酒酵母隨著使用代數的增加,其活性也逐漸衰退,給生產和產品質量帶來一系列負面影響,如外觀濃度逐代上升,雙乙酰含量逐代增加,殘?zhí)且采仙湍改坌栽絹碓讲,使得產品質量不穩(wěn)定。
酵母營養(yǎng)鹽 營養(yǎng)增補劑 氮源補充劑
一、產品概述
在啤酒釀造中,啤酒酵母隨著使用代數的增加,其活性也逐漸衰退,給生產和產品質量帶來一系列負面影響,如外觀濃度逐代上升,雙乙酰含量逐代增加,殘?zhí)且采仙,酵母凝聚性越來越差,使得產品質量不穩(wěn)定。
本產品是公司精心研發(fā)出來的一種酵母生長和代謝促進劑,它能從根本上解決酵母因營養(yǎng)不良給生產和產品質量帶來的種種不良影響,可以全面提供酵母生長繁殖階段所需的各種營養(yǎng),使酵母自始至終都能保持優(yōu)良的發(fā)酵性能。本產品主要適用于高濃釀造(≥14°P)和≤9°P啤酒釀造,改善啤酒酵母營養(yǎng),促進發(fā)酵。
二、 產品特性
外觀:褐色粉末狀(易吸潮)
水分:≤9%
細度:80%以上通過40目篩
重金屬(Pb),%:≤0.004
三、 產品優(yōu)點
1、啤酒發(fā)酵周期縮短10-15%;
2、雙乙酰還原時間縮短20-25%;
3、生產中酵母使用代數可正常用到6-8代,活性基本不變;
4、不同代數酵母發(fā)酵的啤酒具有幾乎完全一致的品質;
5、可以增強酵母的凝聚性,減少酒損;
6、有助于改善啤酒的風味穩(wěn)定性和0631-8981661泡沫穩(wěn)定性。
四、 使用方法
參考用量
12°P麥汁 |
10-10.5°P麥汁 |
8-9°P |
酵母擴培過程 |
40ppm |
60-80ppm |
100ppm |
100-120ppm |
產品使用前用水調成糊狀,在麥汁煮沸結束前10-15分鐘加入。
五、 包裝和儲存
產品采用鋁箔包裝,1KG/袋;外包裝用紙桶裝,每箱25千克。
本產品系生物活性物質,須避免強光、高溫、潮濕,應置于陰涼、干燥處。25℃以下保質期為18個月。
公司是專業(yè)從事發(fā)酵工程原材料、輔料制作和銷售的生物工程技術企業(yè),公司精釀事業(yè)部長期提供優(yōu)質的釀酒原材料、輔料和添加劑等產品和技術服務。我公司深加工的各類特種烘焙麥芽淺焦大麥芽,淺焦小麥芽,深焦,咖啡麥芽,巧克力麥芽及黑麥芽深受行業(yè)內釀酒用戶的好評,歡迎經銷商批發(fā)商各類代理商,設備廠和精釀啤酒用戶垂詢;我公司產品涵蓋各種進口基礎麥芽,特種烘焙麥芽,進口和國產干酵母和酒花,公司經營種類齊全,品質保證,發(fā)貨及時。公司專業(yè)從事啤酒原輔料生產經營多年,是國內啤酒原輔料品種齊全的供應商。產品涵蓋各種進口麥芽,烘焙麥芽,各種進口干酵母和酒花。麥芽加工廠生產的產品涵蓋基礎麥芽及各系列特種麥芽,有小麥芽,大麥芽,焦香,黑麥芽,咖啡麥芽,巧克力麥芽等;啤酒酵母涵蓋國內外各系列品種,常用的國產安琪活性酵母BF16,CS31及CN36等;進口弗曼迪斯系列S-189,S-04, S-33,S-23,WB-06,W-34/70,US-05等,拉曼系列諾丁漢,季節(jié),鉆石和慕尼黑等啤酒專用干酵母;酒花涵蓋德國,美國,新西蘭,捷克系列酒花,如德國馬革努門,佩勒,哈拉道等;美國摩西,世紀,西楚,努格特,奇努克,西姆科,芭樂西,卡斯卡特等;捷克薩茲,普萊米特,斯拉德克等系列酒花。
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