大連百佳福培訓甏肉干飯技術(shù)，甏肉干飯做法 

概述：培訓地點：大連甘井子華南廣場中北大廈1718 聯(lián)系電話：0411-39728086/13555944696 官方網(wǎng)址：http://www.dlbjf.com

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2025-02-20 11:28:56 點擊97031次
標簽：
甏肉干飯
聯(lián)系電話：
0411-39728086 姚女士
信用：4.0  隱性收費：4.0
描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
物流：4.0  服務(wù)態(tài)度：4.0
默認4分 我要打分
大連百佳福食品公司傳授正宗甏肉干飯技術(shù)做法，甏肉干飯做法學習，甏肉干飯制作有幾個特點：選料精，必須是鮮嫩薄膘的五花肉；投料準，對所用主料、配料，都嚴格過秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆；烹飪時，必須用江蘇宜興產(chǎn)的深型砂罐——甏，不能用金屬器皿。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除；干飯必須蒸透，用水必須適量。烹制甏肉時，須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調(diào)料放在甏內(nèi)煮熟，米飯在另一甏內(nèi)煮熟。食時從兩個甏內(nèi)分別盛取甏肉和米飯，其大米干飯粒粒如玉，甏肉色澤紅潤，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
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