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概述:
銀鱈魚是中國(guó)和日本市場(chǎng)的叫法,實(shí)際上沒有銀鱈魚這個(gè)種類。通常被稱為銀鱈魚的魚類有兩種,一種是智利海鱸,屬于鱸形目;另一種是阿拉斯加黑鱈,屬于鮋形目。這兩種魚具有很多共同的特點(diǎn),都棲息于距兩
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銀鱈魚是中國(guó)和日本市場(chǎng)的叫法,實(shí)際上沒有銀鱈魚這個(gè)種類。通常被稱為銀鱈魚的魚類有兩種,一種是智利海鱸,屬于鱸形目;另一種是阿拉斯加黑鱈,屬于鮋形目。這兩種魚具有很多共同的特點(diǎn),都棲息于距兩極很近的冷水深海海域,不同的是,智利海鱸分布于南極附近海域,而阿拉斯加黑鱈分布于近北極水域;雖然分布地相距甚遠(yuǎn)兩兩相望,這兩種魚卻遠(yuǎn)房親戚一樣具有共同的營(yíng)養(yǎng)特質(zhì),富含Omega-3高度不飽和脂肪酸, 其中的DHA是人類大腦成長(zhǎng)發(fā)育所必需的重要物質(zhì)之一。
不同國(guó)家的市場(chǎng)名稱不同:在中國(guó),被稱為銀鱈魚,美國(guó)和加拿大被稱為智利海鱸魚,Chilean Sea Bass;阿根廷、秘魯和烏拉圭等南美洲國(guó)家被稱為Merluza Negra,在法國(guó)被稱為L(zhǎng)egine australe,日本和西班牙被稱為Mero,智利被稱為Bacalao de profundidad。[1]
魚體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁,呈圓筒形。頭尖形;口中大,上頜略長(zhǎng)于下頜。齒細(xì) 小,呈齒帶,上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。
頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離,具有硬棘19~27枚、軟條15~19枚;臀鰭硬棘3枚、軟條15~19枚;尾鰭深叉型。
體背深藍(lán)灰色或綠灰色;體腹灰色或淡色;除第一背鰭后,各鰭均具有黑色外緣。體長(zhǎng)可達(dá)120厘米。壽命可達(dá)20年之久。
一般棲于近底層(水深0-2740米),屬冷水性底棲魚類。魚卵為大洋性漂浮卵,孵化后的幼魚隨著身體的成長(zhǎng),逐漸由淺水水域不斷遷移至深海。雜食性,大都以蝦、魷魚、蠕蟲或小魚等為食。裸蓋魚幼魚活動(dòng)在中上層,隨著年齡的增長(zhǎng)逐漸向深處移動(dòng)。幼魚被發(fā)現(xiàn)在水深為600英尺,而成體棲息水深600至9042英尺。作為底層魚類,他們生活接近海底,通常超過沙質(zhì)底部。它們幾乎只在生命的頭十年增加體重,大部分在六年內(nèi)達(dá)到性成熟。




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