福清食堂托管 福清食堂承包 福清企業(yè)食堂承包
概述:福清食堂托管 福清食堂承包 福清企業(yè)食堂承包
食堂管理專家-福州川琪餐飲管理有限公司
關(guān)于餐具洗滌流程的情況說明
1.將用后的餐具放入調(diào)配好的溫水(洗滌劑、“84”消毒液、溫水)中,浸泡3~5分鐘,然后進(jìn)行洗刷并清除殘留的食物及油污。
2. 再次用清水進(jìn)行沖洗。
3.將餐具分類別擺放到消毒柜中,再次進(jìn)行20分鐘左右的消毒、殺菌。
4. 對消毒過的餐具進(jìn)行抽檢,合格的分類存放到保潔櫥內(nèi),不合格的重洗滌消毒。
5、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
6、下班時(shí),專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
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聯(lián)系人:林經(jīng)理
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