小寒 ▏正值臘八，年味漸濃 

小寒，為農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第五個(gè)節(jié)氣。當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285°(小寒)時(shí)，對(duì)于神州大地而言，標(biāo)志著一年中最寒冷的日子將到來(lái)了。

　　小寒，是十二月節(jié)，“寒”字下面兩點(diǎn)是冰，《說(shuō)文》釋寒為凍，此時(shí)還未寒至極，至極是大寒。白日隱寒樹(shù)，野色籠寒霧，這寒氣其實(shí)是陽(yáng)氣上升，逼迫陰氣所為。此時(shí)舊歲近暮，新歲即將登場(chǎng)，寒冷鴻飛疾，堅(jiān)毅的鴻雁已先開(kāi)始啟程北飛了。

　　從字義上講，“大寒”應(yīng)比“小寒”冷，但在氣象記錄中，我國(guó)很多地區(qū)“小寒”都比“大寒”要冷，可以說(shuō)“小寒”是二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣，這是因?yàn)橐荒曛凶罾涞穆《�“三九天”就處在“小寒”�?nèi)，因此才有“小寒勝大寒”之說(shuō)。

　　人們常說(shuō)“數(shù)九寒天，冷在三九”。這段時(shí)間的寒冷程度，從“一九二九不出手，三九四九冰上走”的俗語(yǔ)中可見(jiàn)一斑。
　　不一樣的是，今年的小寒遇上了臘八！

 小孩小孩你別饞， 過(guò)了臘八就是年， 

臘八粥喝幾天， 哩哩啦啦二十三，

二十三糖瓜粘， 二十四掃房子，

二十五做豆腐，二十六煮煮肉， 

二十七殺年雞，二十八把面發(fā)，

二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿， 

大年初一扭一扭！

　　歌謠中，從喝臘八粥開(kāi)始，然后祭灶、掃房、炸年糕、宰豬羊、寫(xiě)春聯(lián)等等，直到臘月的最后一夜除夕，充分體現(xiàn)了忙碌辛苦了一年的人們對(duì)過(guò)年的無(wú)限期盼和喜悅心情。所以，臘八，是進(jìn)入“忙年”的開(kāi)始，也是在臘月二十三送灶儀式前的首個(gè)小高潮。

　　今年，小寒恰逢臘八，天寒地凍中一碗香甜軟糯的臘八粥大抵是最好的選擇。

　　哈爾濱新東方烹飪學(xué)校祝您節(jié)日愉快！