武大郎燒餅培訓(xùn)_班_學(xué)校-邯鄲武大郎燒餅培訓(xùn)
概述:武大郎燒餅培訓(xùn)_班_學(xué)校-邯鄲武大郎燒餅培訓(xùn)
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本套武大郎燒餅課程您學(xué)會之后,可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,學(xué)校門口,工業(yè)區(qū)周邊等地開個武大郎燒餅店,當(dāng)然您也可以選擇購買一臺小吃車去夜市做流動經(jīng)營。
武大郎燒餅培訓(xùn)課程簡介武大郎炊餅又稱武大郎燒餅,是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃,最早出現(xiàn)于北宋年間,四大名著《水滸傳》中有記載,其味道油而不膩,入口柔和,鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛,是回歸自然的綠色食品,聞著香、吃著更香。
武大郎燒餅培訓(xùn)課程內(nèi)容1:面餅制作
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、面粉、發(fā)酵粉、白糖、鹽等食材制作面餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)和面、發(fā)酵、揉面等知識。
2:肉餡制作
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、姜蒜、花椒粉、孜然粉、十三香、白胡椒粉、鹽、雞精等食材制作肉餡。
3:香辣醬制作
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒面、花椒油、芝麻油、味精、鹽、孜然粉、生抽等食材制作紅油香辣醬。
4:烤燒餅
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用煎餅爐煎制武大郎燒餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時間、煎餅手法、刷醬等知識。
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