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米線是云南的特色食品。
過橋米線是將米線、湯料、配料分別制作,現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)形式和食用方法。過橋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種香料,運(yùn)用秘制工藝,最大限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。太原香香姐餐飲培訓(xùn)專家,過橋米線培訓(xùn)內(nèi)容:香料的選擇,醬的制作,麻油制作,清湯熬制,成品制作。過橋米線包括排骨,雞塊,海鮮,菌類蔬菜類,原味,清湯,微辣,麻辣的過橋米線。
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