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冰粥最早是夏季南方地區(qū)比較盛行的祛暑小吃。食粥在我國(guó)已有數(shù)千年歷史，在《禮記、檀弓上》就有食粥的記載，我國(guó)許多詩(shī)人、文學(xué)家水果冰粥也留下了大量關(guān)于食粥的詩(shī)篇。大文豪美食家蘇東坡在食了黃豆提漿輔以無(wú)錫貢米熬煮的粥品后，詩(shī)興大發(fā)，寫下了“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩(shī)句。清代文學(xué)家曹雪芹更是一位食粥大家，《紅樓夢(mèng)》里有不少章節(jié)都寫了各種細(xì)粥，他的祖父曹寅對(duì)粥也有研究，曾編有《粥品》一書。

   冰粥與暖粥作為一種傳統(tǒng)的食品，在國(guó)人心中的地位更是超過了世界上任何一個(gè)民族。如今，吃膩了大魚大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡(jiǎn)單的粥上面，這完全符合現(xiàn)代人回歸自然,崇尚健康、簡(jiǎn)約的生活潮流。在炎熱的夏日里喝一碗冰粥，清潤(rùn)腸胃并涼爽祛暑，實(shí)在是人生快意的美事�。�

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