500L酸牛奶巴氏殺菌灌裝加工線設(shè)備 羊奶脫膻殺菌生產(chǎn)線 

概述:可能還有很多人不知道巴氏殺菌奶是什么,我?guī)Т蠹伊私庖幌,巴氏奶就是低溫長時間殺菌奶,不過可不是常規(guī)意義上的低溫,而是和高溫殺菌奶相比來說的低溫。高溫殺菌奶是135℃左右殺菌幾秒就可以,巴氏奶則需

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生牛奶進(jìn)行加熱的時候會發(fā)生一系列的變化,一般的巴氏奶是需要加熱到85℃后恒溫持續(xù)半小時,如果是自己在家煮奶的話煮鍋可能沒有這個條件,那就以初沸為主。一般牛奶高溫殺菌是135℃左右持續(xù)幾秒,牛奶初沸溫度大概在105℃左右,這個溫度持續(xù)大概2分鐘左右就可以飲用了,因為這個溫度牛奶中含有的細(xì)菌已經(jīng)被消滅的差不多了。但是時間不要太長,時間長了牛奶中的乳糖會焦化,逐漸分解為乳酸和少量的甲酸,維生素也會被破壞,牛奶的色、香、味都會明顯下降。乳制品加工廠和牧場的巴氏奶一般都是通過巴氏奶生產(chǎn)線來生產(chǎn)的,奶吧大多數(shù)則是通過巴氏殺菌機(jī)來生產(chǎn)奶,他們生產(chǎn)奶的方式一般都是通過設(shè)備可以定溫定時的特點來生產(chǎn)巴氏奶。

 

500L酸牛奶巴氏殺菌灌裝加工線設(shè)備 羊奶脫膻殺菌生產(chǎn)線的工藝流程是客戶先將生奶整體儲存在制冷罐中,制冷罐通過制冷壓縮機(jī)降溫,具有低溫保鮮的作用,需要殺菌時,通過制冷罐與巴氏殺菌罐之間的過濾器過濾掉雜質(zhì)以后,進(jìn)入到預(yù)熱罐進(jìn)行升溫,升溫到45℃打入到均質(zhì)機(jī)均質(zhì),將奶的分子打散更易于人體吸收以后再進(jìn)入到殺菌罐進(jìn)行殺菌。殺菌溫度在85℃,殺菌時間為30min。殺菌完成后鮮奶進(jìn)入冷卻罐,以水冷形式將鮮奶降溫到45℃以下進(jìn)行灌裝或者發(fā)酵。發(fā)酵分為兩種,液體酸奶是通過發(fā)酵罐加入菌種后發(fā)酵,固體酸奶是將鮮奶加入菌種后灌裝完畢再放入酸奶機(jī)發(fā)酵。

 

500L酸牛奶巴氏殺菌灌裝加工線設(shè)備 羊奶脫膻殺菌生產(chǎn)線中制冷罐的特點

1、結(jié)構(gòu)形式:立式、臥式;

2、容量:300L-100000L;

3、罐體全部采用SUS304不銹鋼制作;

4、帶有CIP清洗頭及自動攪拌裝置;

5、罐壁采用先進(jìn)的蜂窩米勒板蒸發(fā)器與牛奶換熱制冷;

6、制冷壓縮機(jī)采用進(jìn)口美國谷輪壓縮機(jī)組;

7、保溫層采用聚氨酯發(fā)泡,絕熱性能好。

[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]