食品級聚二甲基硅氧烷乳液(食品消泡劑)
概述:食品級聚二甲基硅氧烷乳液(食品消泡劑)在生產(chǎn)豆制品或利用微生物生產(chǎn)酒、醬油等食品時,食品的原料在加工過程中受到強烈的攪動,因此,漿液的發(fā)泡速度快,起泡量大,所以罐內(nèi)往往充滿泡沫,泡沫長時間堆
食品級聚二甲基硅氧烷乳液(食品消泡劑)在生產(chǎn)豆制品或利用微生物生產(chǎn)酒、醬油等食品時,食品的原料在加工過程中受到強烈的攪動,因此,漿液的發(fā)泡速度快,起泡量大,所以罐內(nèi)往往充滿泡沫,泡沫長時間堆積導(dǎo)致溢出,生產(chǎn)環(huán)境惡劣,食品消泡劑在食品工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
在大批量生產(chǎn)豆?jié){、豆粉、豆腐、豆腐乳等豆制品或淀粉含量高的食品中,由于受到食品原料的限制用力攪拌時,會產(chǎn)生大量氣泡,氣泡由于原料粉狀物料,所以一時難以清除。可用豆制品消泡劑,具有較低表面張力和較高表面活性的物質(zhì),食品消泡劑能抑制或消除液體中的泡沫。
泡沫破碎:從空氣側(cè)破碎成一個泡沫,而不是泡沫(泡沫聚合物),并將泡沫破碎成一個。
防泡:從液面進入氣泡,會使氣泡破裂,使泡沫難以產(chǎn)生。
消泡:從氣泡界面侵入氣泡,使氣泡合并上升至液面。
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