樂陵金絲小棗的營養(yǎng)成分及保健功能 

樂陵金絲小棗的營養(yǎng)成分及保健功能：
   棗含有豐實的營養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素，具有獨特的營養(yǎng)和藥用價值。以樂陵金絲小棗為例，它一般含糖76-88%，含酸0.2-1.6%，每100克含維生素C397--384.5毫克。鮮棗含水量較低，干物質(zhì)較高，出干率為69-71%，樂陵金絲小棗營養(yǎng)成分（單位：100g）:
鮮棗 碳水化合物 23.2g      熱量 430.54k 蛋白質(zhì)1.2g  脂肪0.2g 鈣  14mg磷 23mg 鐵0.5mg 
干棗 碳水化合物 50.3-86.9g 熱量 1291.62k蛋白質(zhì) 3.3g 脂肪0.4g 鈣 61mg 磷55mg  鐵 1.6mg
  棗含的以上物質(zhì)都是人體不可缺少的。另外，棗含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、檸檬等水果均高;還含有維生素P、A、B和黃酮類物質(zhì)環(huán)磷酸腺苷（CAMP）、環(huán)磷酸鳥苷（CGMP）等，十分有益于人體健康，故棗又有"天然維生素"的美譽。
  棗還有很高的藥用價值。《爾雅》即有"棗為脾之果"之說�！侗静菥V目》也認為棗有健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血壯神的功效�，F(xiàn)代中醫(yī)藥研究認定：大小棗均有健脾功能，但大棗功在降濁，小棗功在扶本，故大棗用在于治，入藥；小棗用在于養(yǎng)，不入藥。國際醫(yī)藥學(xué)界認為，金絲小棗可用于清血液降血脂、調(diào)血壓、緩和動脈硬化，對氧血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏情組織活動癜等均有療效，固而，小棗是被國內(nèi)外醫(yī)藥量肯定和推崇的營養(yǎng)滋補劑。
  棗還能加工成種類繁多的棗食品，如蜜棗、烏棗、酒棗、棗容、棗泥、棗糕、棗酒、棗茶、棗飲料等，深愛男女老少的喜愛。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，金絲小棗中含有CAMP（環(huán)磷酸腺苷）和CGMP（環(huán)磷酸鳥苷）以及三萜類化合物，可以抑制癌細胞的擴散。 現(xiàn)將金絲小棗的醫(yī)療保健作用匯總?cè)缦拢?br />   1．增強人體免疫力 金絲小棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
  2．增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服金絲小棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明金絲小棗有增強肌力和增加體重的作用。 idg+d
  3. 保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給金絲小棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明金絲小棗有保肝作用。
  4．抗過敏 金絲小棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示金絲小棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
  5．鎮(zhèn)靜安神 金絲小棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故金絲小棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
  6．抗癌，抗突變 金絲小棗含多種三萜類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
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