鹵肉店專用電鹵的鍋 鹵肉大鍋廠家直銷 大型電鹵煮鍋電熱鍋
概述:鹵肉店專用電鹵的鍋 鹵肉大鍋廠家直銷 大型電鹵煮鍋電熱鍋
鹵肉店專用電鹵的鍋 鹵肉大鍋廠家直銷 大型電鹵煮鍋電熱鍋
產(chǎn)品名稱:1米2鹵肉湯鍋
功率電壓:30KW/380V
鍋徑容量:φ1200mm/612L/深600mm
產(chǎn)品尺寸:1400*1500*(800+400)mm
出水口:2吋閥門
組成部分
1.加熱部分:電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),大功率電磁爐下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對(duì)鍋體進(jìn)行加熱。
2.控制部分:主要有電源開關(guān),溫度調(diào)節(jié)鈕,功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。
3.冷卻部分:采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口,內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。
4.電氣部分:由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。
5.烹飪部分:主要包括各種炊具,供用戶使用。
工作原理
商用大功率電磁爐作為商用廚具市場(chǎng)的一種新型爐(灶)具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式,采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈,形成高頻交變磁場(chǎng),當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過金屬器皿(導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料)加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng),分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱,從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達(dá)到煮食的目的。電磁加熱技術(shù)的熱效率高,比傳統(tǒng)的電熱絲加熱高。大大節(jié)約了能源,應(yīng)用非常廣泛。
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