涼皮增加勁道提高透明度口感柔軟不干硬涼皮制作原料 

概述:本品為淀粉凝膠型魔芋膠,具有淀粉協(xié)同凝膠、增稠、抗老化等多種功能,能與淀粉在加熱時生成優(yōu)質熱不可逆凝膠,并具明顯抗老化特性、增強制品勁道的明顯效果。是淀粉凝膠制品生產中提高品質、降低成本的優(yōu)
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一、TMQ-08魔芋膠(淀粉凝膠食品增筋粉)

本品為淀粉凝膠型魔芋膠,具有淀粉協(xié)同凝膠、增稠、抗老化等多種功能,能與淀粉在加熱時生成優(yōu)質熱不可逆凝膠,并具明顯抗老化特性、增強制品勁道的明顯效果。是淀粉凝膠制品生產中提高品質、降低成本的優(yōu)質原料。

使用時將本品按淀粉量的0.3-0.5%,與之預先混合,即可按常規(guī)方法生產。

本品可用于涼粉、涼皮、涼糕、薯餻、淀粉凝膠糖果等食品的品質改良。

參考用量:0.3-0.5%。

涼皮增加勁道提高透明度口感柔軟不干硬涼皮制作原料
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