河南省豆制品生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
概述:河南省豆制品生產(chǎn)許可證SC認(rèn)證辦理
豆制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。
實施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品,包括腐乳、豆豉、納豆等產(chǎn)品。
實施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。
實施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分為2個申證單元,即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱和申證單元名稱,即發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品。豆制品生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為2501。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
凝固 |
壓制 |
成型 |
(破腦、澆制) |
灌裝 |
成型 |
成型 |
烘干 |
制漿 |
蒸煮 |
發(fā)酵 |
豆豉(納豆) |
預(yù)處理 |
原料 |
(清洗、浸泡) |
(磨漿、濾漿、煮漿、滅菌) |
(保溫拉條) |
豆?jié){ |
包裝 |
包裝 |
包裝 |
包裝 |
包裝 |
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