阿斯巴甜 

概述:阿斯巴甜在常溫下,為白色結(jié)晶性的粉末。

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阿斯巴甜   

一、概念詳解:

         中文名稱:阿斯巴甜     

CAS登錄號:57817-89-7  

        英文名稱:Aspartame

        中文別名:甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖

性質(zhì):阿斯巴甜在常溫下,為白色結(jié)晶性的粉末。   

功能:阿斯巴甜甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

二、用途:

      阿斯巴甜是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象。不會引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國規(guī)定可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。

三、用法歸納:

1.阿斯巴甜甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無苦澀后味和金屬味,是迄今開發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍,在應(yīng)用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖,可顯著降低熱量并不會造成齲齒。

2.阿斯巴甜與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%~3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感。

3.阿斯巴甜與香精混合,具有極佳的增效性,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚子等,能使香味持久、減少芳香劑用量。

4.阿斯巴甜含有蛋白質(zhì)成分,可被人體自然吸收分解。

四、包裝與貯存:

      1.包裝:多層復合包裝紙袋25公斤/袋

    2.貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射,不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。

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